串本でグレ釣り

本州最南端、和歌山県串本。
多分、本州では最南端?


店長はグレ釣りにいそしんだようです?





グレはウロコが硬い!



綺麗に取り除いて、皮をバーナーでしっかり炙って冷水で冷やした後、
薄造りにしてネギとゆずポン酢でいただくと
大変美味しいです〜。
皮は硬いので本当にしっかり焼くと、香ばしくて美味〜!
淡白でくせがなく、おまけに串本のグレは臭みもないので、
夏でも冬でも美味いです。








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